MENU CAMPAGNE 39.50 €
NOS ENTRÉES
La Planche des Spécialités de Cornadel
(Les Finger Foods Salés aux Saveurs du Sud)
ou
L’Ardoise de Jambon Ibérique PATA NEGRA Extra
avec Pain à la Tomate, Ail et Huile d’Olive
ou
Noix de St Jacques Poêlée, Emulsion aux Poireaux et Truffe
ou
Le Foie Gras de Canard Extra de Cornadel
Mi Cuit à la Fleur de Sel et Piment d'Espelette
Gelée aux Fruits de la Passion, Pain d'Epice
ou
La Salle Folle de Cornadel
Selon Arrivage, Gambas ou Crevettes Décortiquées,
Oignons Doux et Artichauts Emincés, Chutney de Tomates et Poivrons,
Piment d'Espelette, Coriande et Ciboulette,
Jeunes Pousses de Mesclun à l'Huile d'Olive
NOS PLATS
Le Cœur de Rumsteack, Black Angus, Viande d'Excetion, aux Cèpes d'Ici
La Purée de Pommes de Terre de Cornadel et Légumes du Moment
ou
Le Rossini de Cornadel, Superposition de Coeur de Rumsteack, Black Angus, Magret de Canard,
Escalopine de Foie Gras de Canard Extra Poêlée, Crème de Foie Gras
La Purée de Pommes de Terre de Cornadel et Légumes du Moment
ou
Dorade à l'Espagnole, Ail Confit au Piment d'Espelette et Vinaigre de Cidre,
Pommes de Terre Roseval Croustillantes au Thym et Chorizo
ou
Le Pavé de Morue Frit à l’Huile d’Olive Truffée à Ail
Coulis de Tomates aux Poivrons Doux et Piment d'Espelette
Petits Pequillos à la Brandade de Morue Grillés et
Purée de Pommes de Terre de Cornadel
ou
Avec Supplément 10 €
Queue de Langouste Grillée sur Coque Arrosée au Beurre Demi Sel
Poêlée de Légumes du Soleil et Artichauts à la Fleur de Sel
ou
Avec Supplément pour 1 personne 10 € - pour 2 personnes 20 €
La Nois d'Entrecôte, Black Angus, Viande de Boeuf d'Exception, Juste Snackée à Souhait
A la Fleur de Sel, La Purée de Pommes de Terre de Cornadel et Poêlée de Cèpes d'Ici
ou
Avec Supplément 5 €
Escalopines de Foie Gras de Canard Poêlées à la Fleur de Sel et Piment d'Espelette,
La Purée de Pommes de Terre de Cornadel et Poêlée de Cèpes d'Ici
NOS DESSERTS
Les Fromages Affinés d’Ici et d’Ailleurs
avec une Petite Dégustation de Vins Sélectionnés
ou
La Planche des Desserts de Cornadel
(Les Finger Foods Sucrés de Cornadel)
ou
Un Dessert au Choix
Sur Notre Carte de Desserts
Service Compris
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